Британские ученые: ешьте больше растительной пищи, чтобы спасти мир

news
БИ-БИ-СИ

Больше растительной пищи и мясо один-два раза в неделю - вот идеальная, по мнению ученых, диета для поддержания здоровья и борьбы с загрязнением окружающей среды.

Если мир собирается бороться с изменением климата, нехваткой воды и загрязнением окружающей среды, то людям необходимо перейти на "флекситарианскую" диету, считают ученые.

Она состоит преимущественно из растительной пищи и является ключевым элементом на пути к экологически устойчивому будущему 2050 года.

При этом необходимо вдвое сократить объем пищевых отходов и заметно повысить производительность сельского хозяйства, считают ученые.

Новое исследование о том, как производство и потребление пищи влияют на планету, вышло вслед за знаковым докладом Межправительственной группы экспертов по изменению климата.

Пищевая индустрия оказывает значительное влияние на изменение климата: истощает запасы пресной воды и загрязняет окружающую среду, прежде всего из-за избыточного применения азота и фосфора, отмечают авторы.

И это воздействие возрастает: по расчетам ученых, из-за роста населения планеты и доходов между 2010 и 2050 годами этот прирост может составить от 50 до 90%. Этого будет достаточно, чтобы исчерпать возможности Земли.

Однако для предотвращения опасностей нужен системный подход, одного решения будет недостаточно, утверждают ученые.

Авторы оценили потенциал так называемой "флекситарианской диеты" с точки зрения изменений климата.

"Есть целый ряд здоровых диет, но общее в них будет то, что, согласно последним научным данным, в них всех преобладает растительная пища", - говорит ведущий автор - доктор Марко Спрингманн из Оксфордского университета.

"Вы можете начать с диеты с небольшим количеством животных продуктов, кто-то называет ее средиземноморской, мы же называем ее флекситарианской диетой, а затем перейти к пескетарианской, вегетарианской и веганской, - мы попытались оставить самый консервативный вариант, но даже он предполагает лишь одну порцию красного мяса в неделю", - замечает Спрингманн.

Правообладатель иллюстрации Getty Images
Image caption В будущем будут необходимы усовершенствованные методы ведения сельского хозяйства и сокращение использования удобрений

Если бы мир стал придерживаться этой диеты, то выбросы парниковых газов от сельского хозяйства уменьшились бы более чем вдвое.

Но вместе с изменением диеты нужно поменять методы ведения сельского хозяйства - повысить урожайность существующих пахотных земель, рациональнее использовать водные ресурсы, ограничить использование удобрений и внедрить их вторичную переработку.

"Мы посмотрели на улучшение урожайности самых насущных для здоровья сельскохозяйственных культур, таких как фрукты, овощи и бобовые, - говорит Спрингманн. - В прошлом было много инвестиций в устойчивые зерновые культуры, такие как кукуруза, но теперь нужно двигаться в сторону тех культур, которые нам нужнее. Мы также обратили внимание на повышение эффективности использования воды, на мониторинг и утилизацию удобрений - многие из них стекают в реки, создавая "мертвые зоны" в океанах".

Также, если вдвое сократить количество неиспользуемого продовольствия, то воздействие сельского хозяйства на окружающую среду снизится на 16%, подсчитали исследователи.

Правообладатель иллюстрации Getty Images
Image caption Овощи неправильной формы часто просто выбрасываются. Ученые предлагают использовать их рациональнее

"Пищевые отходы необходимо сокращать на всех звеньях пищевой цепи: от хранения, транспортировки, упаковки и маркировки - до изменений в законодательстве и бизнесе, продвигающих концепцию поставок без отходов", - говорит Фабриче де Клерк, научный директор компании EAT, финансировавшей исследование.

Главное - чтобы эти решения внедрялись комплексно.

"Прокормить 10 миллиардов человек возможно - но только если мы изменим стиль потребления пищи и способы ее производства, - считает Йохан Рокстрем, еще один автор исследования, недавно назначенный директором Потсдамского института изучения климатических изменений. - Все вместе позволит и планете, и людям остаться здоровыми".

Исследование опубликовано в журнале Nature.

Читать также

news1

Установлена предварительная причина аварии носителя "Союз-ФГ"

ВЕСТИ.RU

Как сообщил знакомый с ходом расследования источник, по предварительным данным, причиной аварии ракеты-носителя "Союз-ФГ" после ее запуска с космодрома Байконур стала неисправность одного из клапанов.

Подробнее
news1

В Иркутске застрелен опасный медведь

ВЕСТИ.RU

Медведь, в течение недели выходивший из леса в пригороде Иркутска и задравший пять сторожевых собак, уничтожен бойцами местного спецназа. Хищника застрелили в нескольких метрах от жилых домов.

Подробнее
news1

Ураган "Майкл" разрушил базу ВВС США во Флориде

ВЕСТИ.RU

Обрушившийся на юго-восточные штаты США ураган "Майкл" нанес ущерб базе американских ВВС Тиндалл во Флориде, который оценивается как катастрофический.

Подробнее
news1

Дмитрий Медведев прилетел в Душанбе для участия в совете глав правительств стран ШОС

ВЕСТИ.RU

Дмитрий Медведев примет в Душанбе участие в совете глав правительств Шанхайской организации сотрудничества. Премьер прилетел в столицу Таджикистана накануне вечером.

Подробнее
news1

МЧС России уточнило число жертв страшного ДТП в Чувашии

ВЕСТИ.RU

Главное управление МЧС России по Чувашской Республике сообщило со ссылкой на Всероссийский центр медицины катастроф "Защита", что, по уточненным данным, в ДТП с участием микроавтобуса и грузовика в Чувашии погибли 11 человек. Ранее сообщалось о 13 жертвах.

Подробнее
news1

Турция настаивает на виновности Саудовской Аравии в убийстве журналиста Хашогги

ВЕСТИ.RU

Турецкие власти показали США видеозаписи, якобы подтверждающие причастность Саудовской Аравии к убийству журналиста Джамала Хашогги. Об этом пишет издание "Вашингтон пост", с которым сотрудничал саудовский репортер. Речь идет об аудио и видеозаписях, сделанных в консульстве Саудовской Аравии в Стамбуле. На них слышно, как журналиста допрашивали, пытали и в итоге убили в здании дипмиссии.

Подробнее
news1

В Киргизии стартует второй этап масштабных учений "Взаимодействие-2018"

ВЕСТИ.RU

В них принимают участие страны Организации договора о коллективной безопасности. Военные стран ОДКБ на полигоне Эдельвейс вступают в бой против условных террористов. На первом этапе учений самолеты ВВС Казахстана и бомбардировщики ВКС России наносили удары по штабу боевиков.

Подробнее
news1

Скончался командующий Восточным округом Росгвардии

ВЕСТИ.RU

В военном госпитале Хабаровска скоропостижно скончался на 60-м году жизни Герой России, командующий Восточным округом войск национальной гвардии РФ генерал-полковник Игорь Груднов.

Подробнее
news1

Генпрокурора попросили проверить все коуч-центры после лекции Тони Роббинса

LENTA.RU

Депутат законодательного собрания Ленинградской области Владимир Петров попросил генерального прокурора Юрия Чайку проверить все «коуч-центры» в России после сентябрьской лекции Тони Роббинса в Москве. Он выразил опасение, что подобные организации могут наносить вред благополучию и здоровью граждан.

Подробнее
news1

Столетнего осужденного на смерть попросили вернуть домой

LENTA.RU

В Нигерии столетнего заключенного, осужденного на смерть, попросили помиловать. Салестин Эгбануш считается самым старым заключенным в стране. Его дело получило огласку в августе после того, как фото с празднования его столетия опубликовал местный таблоид. Это может привести к тому, что мужчину помилуют.

Подробнее
news1

Ураган разметал базу ВВС США

LENTA.RU

База ВВС США Тиндалл во Флориде серьезно пострадала во время урагана «Майкл», обрушившегося на восточное побережье США. Уточняется, что в той или иной степени повреждено каждое здание базы, некоторые из них уничтожены полностью. Разрушена взлетно-посадочная полоса и пристань с доками.

Подробнее
news1

Выпивающий 25 банок пива в день мужчина поразил телезрителей

LENTA.RU

Зрители британского ток-шоу Джереми Кайла пришли в ужас, узнав подробности об алкоголизме брата одной из участниц. В студию пришла британка, которая заявила, что злится на девушку своего брата Даррена — Хелен. По ее словам, возлюбленная Даррена нарочно спаивает мужчину-алкоголика.

Подробнее
news1

Предложение оплачивать коммунальные долги соседей назвали незаконным

LENTA.RU

Идея обязать собственников жилья оплачивать долги соседей за содержание общего имущества домов противоречит действующему российскому законодательству. Об этом заявил первый зампред комитета Госдумы по жилищной политике и ЖКХ Александр Сидякин, пояснив, что человек не может платить не за свои долги.

Подробнее
news1

Раскритиковавший императора настоятель храма лишился работы

LENTA.RU

Главный священник японского храма Ясукуни ушел в отставку после того, как раскритиковал императора Акихито за то, что тот не посещал священное место. Кунио Кохори сказал, что, не посещая храм, император разрушает его. Заявление настоятеля попало в СМИ, после чего разразился скандал.

Подробнее
news1

Тренер взялся за толстяка и запретил целому городу его кормить

LENTA.RU

В заведениях, торгующих едой на вынос в английском городе Мидлсбро, появились плакаты с портретом местного жителя и призывом перестать его кормить. Их напечатал тренер, который взялся привести его в форму и спасти от ожирения, из-за которого 27-летний мужчина не может водить автомобиль или носить обычную одежду.

Подробнее